Description
Une mousse crémeuse au citron en 5 minutes, légère, aérienne et 100 % sans gluten. Parfaite pour un dessert rapide et élégant, à préparer à l’avance.
Ingredients
4 gros œufs frais (non transformés)
1 tasse de sucre blanc (pur, sans additifs)
1 tasse de crème liquide entière ou crème à fouetter certifiée sans gluten
½ tasse de jus de citron frais, pressé maison
1 cuillère à soupe de zeste de citron non traité
Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif, sans contamination)
Instructions
1. Séparer soigneusement les blancs des jaunes dans deux bols propres.
2. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. Ajouter le jus de citron et le zeste râpé. Mélanger.
4. Monter les blancs en neige ferme.
5. Incorporer délicatement les blancs à la préparation citronnée à l’aide d’une spatule.
6. Monter la crème bien froide en chantilly et l’incorporer à la préparation.
7. Répartir la mousse dans des verrines. Réfrigérer au minimum 2 heures.
8. Décorer avec zeste de citron ou feuilles de menthe avant de servir.
Notes
Veille à ce que tous les ingrédients soient certifiés sans gluten.
Prépare la mousse quelques heures à l’avance pour une tenue optimale.
Variante possible avec crème de coco ou aquafaba pour version végétale.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 270
- Sugar: 18
- Sodium: 20
- Fat: 20
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 0.3
- Protein: 5.5
- Cholesterol: 135