Description
Une recette sans gluten facile, rapide et moelleuse : ces mini quiches au poulet sans pâte sont parfaites pour l’apéro, la lunchbox ou un dîner léger.
Ingredients
🍗 200 g de poulet cuit nature
🥚 4 œufs frais
🥛 100 ml de crème fraîche entière
🧀 100 g de fromage en bloc certifié sans gluten (râpé)
🧅 1 oignon frais
🫑 1 poivron rouge frais
🌶️ 1 cuillère à café de paprika pur certifié sans gluten
🧂 Sel fin certifié sans gluten
⚫ Poivre noir pur certifié sans gluten
🧈 (optionnel) un peu de beurre ou d’huile d’olive certifiés sans gluten pour graisser les moules
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur statique).
2. Cuire le poulet à l’avance (vapeur, eau ou poêle sans matière grasse), puis le hacher finement.
3. Émincer l’oignon et couper le poivron en petits dés.
4. Battre les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Ajouter le poulet, les légumes, le fromage râpé, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger.
6. Graisser les moules à muffins.
7. Répartir la préparation dans les moules.
8. Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les quiches soient dorées et bien prises.
9. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
Notes
Tu peux remplacer la crème par une alternative végétale pour une version sans lactose.
Ces mini quiches se congèlent très bien. Réchauffe-les au four pour garder leur texture.
Varie les légumes selon la saison : courgettes, champignons, épinards…
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Apéritif, Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Sans gluten, Française
Nutrition
- Serving Size: 1 mini quiche
- Calories: 130
- Sugar: 1.2
- Sodium: 220
- Fat: 9
- Saturated Fat: 4.5
- Unsaturated Fat: 4.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1.5
- Fiber: 0.3
- Protein: 11
- Cholesterol: 95