Description
Des manalas de Noël 100 % sans gluten, moelleux et dorés, parfaits pour la Saint-Nicolas ou un goûter hivernal en famille.
Ingredients
500 g de mix farine sans gluten spécial brioche ou pains au lait
20 g de levure fraîche de boulanger (vérifie la mention sans gluten)
200 ml de lait tiède (ou lait végétal sans gluten) 80 g de sucre
100 g de beurre mou (ou margarine sans gluten)
2 œufs
1 œuf pour la dorure
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille ou zeste de citron
Option : 1 c. à café de gomme xanthane
Instructions
1. Mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
2. Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre, le sel, la vanille, les œufs et le mélange lait/levure.
3. Pétrir la pâte, puis ajouter le beurre mou en morceaux.
4. Former une boule, couvrir et laisser lever 1h dans un endroit chaud.
5. Diviser la pâte en 10-12 morceaux et façonner des bonshommes.
6. Disposer sur une plaque, dorer à l’œuf, et laisser reposer 15 minutes.
7. Cuire 15–18 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Tu peux ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs. Ils se congèlent très bien une fois refroidis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Boulangerie de Noël
- Method: Four
- Cuisine: Alsacienne, Française
Nutrition
- Serving Size: 1 manala
- Calories: 220
- Sugar: 9g
- Sodium: 75mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg