Description
Une limonade de sureau maison, naturellement pétillante, sans gluten, facile à préparer et parfaite pour l’été.
Ingredients
5 litres d’eau (filtrée ou bouillie puis refroidie, si l’eau du robinet est de mauvaise qualité) 500 g de sucre 1 poignée de fleurs de sureau fraîches (ou fleurs de tilleul) 2 gros citrons non traités, coupés en tranches fines 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre (vinaigre de cidre ou de vin blanc, sans gluten) 1 poignée de raisins secs 1 cuillère à soupe de riz (optionnel, aide à la fermentation naturelle)
Instructions
1. Dans un grand récipient propre (type seau alimentaire), verse l’eau. Ajoute le sucre et mélange jusqu’à dissolution complète. 2. Ajoute les fleurs de sureau, les tranches de citron, le vinaigre, les raisins secs et le riz. 3. Couvre le récipient d’un tissu propre. Laisse reposer à température ambiante pendant environ 3 jours. Remue une fois par jour. 4. Filtre la préparation à l’aide d’un tamis ou tissu propre. 5. Transvase dans des bouteilles en verre résistantes à la pression. 6. Laisse reposer encore 1 à 2 jours à température ambiante pour que l’effervescence se développe. 7. Place les bouteilles au réfrigérateur. Consomme dans les 7 à 10 jours. Ouvre avec précaution.
Notes
Veille à utiliser un vinaigre garanti sans gluten. Cueille les fleurs loin des zones polluées. Le riz est facultatif mais peut accélérer la fermentation. Utilise des bouteilles adaptées à la pression.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 3 jours (fermentation)
- Category: Boissons maison
- Method: Fermentation naturelle
- Cuisine: Traditionnelle
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 90
- Sugar: 18g
- Sodium: 1mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg