Description
Des gougères sans gluten légères, dorées et ultra savoureuses, parfaites pour un apéritif réussi. Une version revisitée du classique bourguignon, sans farine de blé mais 100 % plaisir.
Ingredients
125 g de fécule de maïs
100 g de beurre
10 cl d’eau
10 cl de lait
4 œufs
150 g d’emmental râpé
1 pincée de sel
Noix de muscade (au goût)
Instructions
1. Dans une casserole, versez l’eau, le lait et le beurre. Ajoutez une pincée de sel et un peu de noix de muscade. Portez à ébullition.
2. Retirez la casserole du feu. Incorporez la fécule de maïs en une fois. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Replacez la casserole sur feu doux pour dessécher légèrement la pâte. Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
4. Ajoutez l’emmental râpé. Mélangez de nouveau.
5. Formez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré.
6. Enfournez à 180 °C pendant environ 25 minutes.
7. Sortez les gougères lorsqu’elles sont bien dorées et gonflées. Servez tièdes ou froides.
Notes
Tu peux remplacer l’emmental par du comté ou du parmesan.
Les gougères peuvent se congeler une fois cuites, puis être réchauffées au four.
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter qu’elles retombent.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Apéritif
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 3-4 gougères
- Calories: 130
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5.5 g
- Unsaturated Fat: 3.2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7.5 g
- Fiber: 0.3 g
- Protein: 5.8 g
- Cholesterol: 75 mg