Description
Un gâteau Stitch sans gluten moelleux, festif et décoré avec soin. Idéal pour les anniversaires, il combine gourmandise et allergie-friendly.
Ingredients
125 g de farine de riz blanche fine
75 g de fécule de maïs (Maïzena)
50 g de poudre d’amande
200 g de sucre semoule
200 g de beurre doux ramolli
4 œufs moyens à température ambiante
1 sachet de levure chimique sans gluten
1 g de sel fin 5 ml d’extrait de vanille
60 ml de lait entier (ou lait végétal sans gluten : amande, riz, coco)
Colorants alimentaires bleu, noir et blanc (vérifiés sans gluten)
Pour le glaçage au beurre :
300 g de beurre doux ramolli
400 g de sucre glace sans gluten (certifié)
1 c. à c. d’extrait de vanille (facultatif)
Une pointe de colorant bleu
Pour la décoration Stitch :
Pâte à sucre sans gluten (bleue, blanche, noire, rose selon les détails du visage)
Disque en sucre Stitch (optionnel, sans gluten)
Instructions
1. Préchauffez votre four à 175 °C (chaleur tournante). Beurrez deux moules ronds de 20 cm et chemisez-les de papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et pâle.
3. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
4. Dans un autre bol, mélangez farine de riz, fécule de maïs, poudre d’amande, levure chimique et sel.
5. Versez les ingrédients secs progressivement dans le mélange humide, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à une pâte homogène.
6. Répartissez la pâte dans les moules, lissez la surface et enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
7. Laissez refroidir 10 min dans les moules, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
8. Préparez le glaçage : fouettez le beurre ramolli, ajoutez le sucre glace, l’extrait de vanille et le colorant bleu.
9. Déposez la première génoise sur un plat, nappez de glaçage, puis ajoutez la deuxième génoise. Recouvrez tout le gâteau.
10. Modelez les oreilles, yeux, nez et bouche en pâte à sucre, fixez-les avec un peu de glaçage. Placez le disque en sucre si utilisé.
Notes
Pour un rendu plus moelleux, remplacez 20 ml de lait par 20 ml de yaourt nature sans gluten. Tu peux préparer les décorations en pâte à sucre la veille. Utilise une spatule trempée dans l’eau chaude pour lisser parfaitement le glaçage. Le gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, ou se congèle sans la déco.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Gâteaux d’anniversaire sans gluten
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 35
- Sodium: 130
- Fat: 24
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 44
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 110