Description
Un gâteau rêve ananas coco moelleux, 100 % sans gluten, au goût tropical et fondant. Parfait pour les gourmands en quête d’un dessert fruité et simple à réaliser.
Ingredients
120 g de farine de riz sans gluten
80 g de fécule de maïs sans gluten
150 g de sucre
100 g de beurre doux sans gluten, à température ambiante
3 œufs frais
200 ml de lait de coco sans gluten
1 ananas frais, pelé et coupé en dés
1 sachet de levure chimique sans gluten
1 pincée de sel fin sans additifs
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur statique). Beurrer et fariner un moule avec de la farine de riz sans gluten.
2. Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et homogène.
3. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Verser le lait de coco progressivement en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
5. Mélanger la farine de riz, la fécule, la levure et le sel, puis incorporer ce mélange à la pâte.
6. Ajouter les dés d’ananas et mélanger délicatement.
7. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 minutes environ.
8. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler, puis refroidir complètement sur une grille.
Notes
💡 Astuce : Ajoute une cuillère à soupe de jus d’ananas pour renforcer la saveur tropicale.
💛 Ce gâteau se conserve 3 jours sous cloche, et gagne en goût le lendemain.
🌿 Pour une version sans lactose, remplace le beurre par de la margarine végétale sans lactose.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (100 g)
- Calories: 320
- Sugar: 22 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg