Description
Un gâteau quatre-quarts à trois niveaux sans gluten, moelleux, élégant et parfait pour les occasions festives.
Ingredients
4 œufs (avec coquille, pour le poids de référence)
Beurre doux : même poids que les œufs
Sucre blanc : même poids que les œufs
Farine sans gluten (70 % farine de riz, 30 % fécule de maïs) : même poids que les œufs
1 sachet de levure chimique sans gluten (10–11 g)
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille naturel
Colorant alimentaire (facultatif, certifié sans gluten)
— Glaçage au choix —
Option 1 : Crème au beurre SG :
200 g de beurre doux
300 g de sucre glace sans amidon de blé
2–3 c. à soupe de lait ou crème
Vanille (optionnel)
Option 2 : Ganache chocolat SG :
200 g de chocolat noir certifié SG
200 ml de crème liquide entière
Instructions
1. Préchauffe le four à 180°C chaleur statique. Beurre et farine trois moules identiques.
2. Pèse les œufs avec coquille, puis le même poids de beurre, sucre, et farine SG. Sors le beurre à l’avance.
3. Fouette le beurre mou avec le sucre 5 à 7 minutes jusqu’à consistance mousseuse.
4. Ajoute les œufs un par un, mélange bien. Incorpore la vanille.
5. Tamise farine, levure et sel. Incorpore doucement à la spatule.
6. Divise la pâte en 3 parts. Colore si souhaité.
7. Verse dans les moules. Enfourne 20 à 25 min. Teste avec un cure-dent.
8. Refroidis 10 min puis démoule. Laisse totalement refroidir.
9. Monte le gâteau avec le glaçage de ton choix entre les étages. Recouvre et décore.
Notes
Utilise des colorants certifiés sans gluten si tu veux personnaliser chaque niveau.
Réfrigère entre les étapes du montage pour plus de stabilité.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 10)
- Calories: 380
- Sugar: 28
- Sodium: 80
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 110