Description
Un gâteau mascarpone citron sans gluten, léger et fondant, idéal pour un dessert ou un goûter gourmand. Cette recette facile est aussi sans lactose.
Ingredients
200 g de mascarpone sans lactose
4 œufs
110 g de farine de riz demi-complet
40 g de fécule de maïs
50 g de farine d’amande
1 sachet de levure chimique sans gluten
1 citron (zeste + jus)
100 g de sucre glace
Une pincée de sel
Instructions
1. Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
2. Ajoutez le zeste et le jus du citron, puis incorporez les farines et la levure progressivement en mélangeant bien.
3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant avec une spatule.
4. Versez dans un moule à cake graissé. Enfournez à 160°C pendant 30 à 35 minutes.
5. Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace pour la touche finale.
Notes
Ce gâteau se conserve 3 jours à température ambiante ou 5 jours au frais.
Il est également possible de le congeler en tranches.
Pour une variante plus fruitée, ajoutez des fruits rouges ou des graines de pavot.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 220
- Sugar: 15g
- Sodium: 120mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 90mg