Description
Ce gâteau aux noisettes moelleux et sans gluten est parfait pour toutes les occasions. Riche en goût, simple à préparer, il plaira à toute la famille.
Ingredients
150 g noisettes moulues
100 g farine de sarrasin
12 g levure chimique
1 pincée de sel
5 œufs blancs et jaunes séparés
120 g sucre
125 g beurre
2 cuillères à café d’extrait de vanille
150 g pépites de chocolat noir
120 ml lait ou lait végétal
60 g noisettes grossièrement hachées (facultatif)
Instructions
1. Préchauffez le four à 175°C (chaleur tournante) et chemisez un moule de 22 cm avec du papier sulfurisé.
2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à consistance homogène.
3. Ajoutez les noisettes moulues, la farine de sarrasin, la levure, le sel et la vanille.
4. Versez le beurre fondu et le lait, puis mélangez soigneusement.
5. Incorporez les pépites de chocolat noir.
6. Montez les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de citron.
7. Incorporez délicatement les blancs à la pâte.
8. Versez dans le moule et parsemez de noisettes hachées.
9. Faites cuire 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
10. Laissez refroidir sur une grille pendant 1 heure. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Pour une version sans lactose, utilisez du beurre végétal et du lait végétal.
Ajoutez des fruits comme des poires ou des pommes pour une variante fruitée.
Se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 345
- Sugar: 16g
- Sodium: 90mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 90mg