Description
Une version sans gluten du célèbre Gâteau aux Myrtilles de Cédric Pernot, moelleux, fruité et parfait pour les gourmands.
Ingredients
200 g de myrtilles fraîches
120 g de farine de riz
30 g de fécule de maïs (Maïzena)
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
3 œufs
1 sachet de levure chimique sans gluten
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Sucre glace sans gluten (pour la décoration)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez le moule ou tapissez-le de papier cuisson.
2. Blanchissez les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
3. Ajoutez le beurre fondu refroidi et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
4. Tamisez la farine de riz, la fécule, la levure et le sel. Incorporez-les délicatement.
5. Ajoutez les myrtilles et mélangez doucement pour ne pas les écraser.
6. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
7. Faites cuire 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
8. Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Tu peux remplacer le beurre par de la margarine végétale pour une version sans lactose.
Les myrtilles surgelées fonctionnent très bien si elles sont incorporées encore gelées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 245
- Sugar: 18g
- Sodium: 100mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 65mg