Description
Un délicieux gâteau aux framboises pour la Saint-Valentin, 100 % sans gluten, tendre, fruité et parfait pour dire je t’aime avec gourmandise.
Ingredients
Pour le gâteau :
200 g de sucre fin
200 g de beurre doux, à température ambiante
4 œufs frais
120 g de farine de riz certifiée sans gluten
80 g de fécule de maïs (Maïzena) certifiée sans gluten
1 sachet (10–11 g) de levure chimique certifiée sans gluten
300 g de framboises surgelées ou fraîches (pour l’intérieur du gâteau)
Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge certifié sans gluten (facultatif)
Pour le coulis de framboises :
200 g de framboises
80 g de sucre
3 cuillères à soupe d’eau
Pour la décoration (facultatif) :
Cœurs en sucre certifiés sans gluten
Framboises entières restantes
Instructions
1. Préparer le coulis : faire chauffer les framboises, le sucre et l’eau. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
2. Mixer et filtrer le coulis au chinois. Laisser refroidir complètement.
3. Faire fondre le beurre, puis le mélanger avec le sucre.
4. Ajouter les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout.
5. Mélanger la farine, la fécule et la levure dans un bol.
6. Incorporer les ingrédients secs au mélange humide.
7. Ajouter les framboises délicatement et le colorant rouge si désiré.
8. Verser la pâte dans un moule cœur beurré ou en silicone.
9. Cuire 30 à 40 minutes à 180 °C. Vérifier la cuisson avec un couteau.
10. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
11. Napper avec le coulis et décorer avec les framboises et les cœurs en sucre.
12. Réserver 30 minutes au frais avant de servir.
Notes
Veille à bien vérifier les mentions “sans gluten” sur chaque emballage.
Utilise un moule en forme de cœur pour l’effet Saint-Valentin garanti.
Tu peux remplacer les framboises par des fraises si tu préfères.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Sans gluten, Saint-Valentin
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 290
- Sugar: 18g
- Sodium: 140mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 95mg