Description
Ce gâteau aux clémentines sans gluten est moelleux, parfumé et parfait pour l’hiver. Simple à préparer, il combine le jus et le zeste de clémentine pour une saveur douce et fruitée.
Ingredients
8 clémentines non traitées (bio de préférence)
180 g de beurre doux sans gluten (ou 90 g beurre + 90 g yaourt nature certifié SG)
130 g de sucre blanc ou blond (vérifier absence d’anti-agglomérant au blé)
3 œufs moyens
120 g de farine de riz certifiée sans gluten
40 g de fécule de maïs (Maïzena® SG)
1 sachet de levure chimique certifiée sans gluten
Sucre glace certifié sans gluten pour la finition
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
2. Pressez 4 clémentines et réservez le jus.
3. Travaillez le beurre mou avec le jus jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à obtenir une crème souple.
5. Tamisez la farine de riz, la fécule et la levure dans un bol à part.
6. Incorporez progressivement les poudres au mélange.
7. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien.
8. Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé.
9. Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.
10. Laissez tiédir puis démoulez. Saupoudrez de sucre glace à froid.
Notes
Utilisez des clémentines bio pour pouvoir râper le zeste sans risque.
Remplacez la moitié du beurre par du yaourt pour une version plus légère.
Ajoutez des zestes d’orange ou des pépites de chocolat pour une variante gourmande.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (environ 100g)
- Calories: 265
- Sugar: 18g
- Sodium: 80mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 65mg