Description
Un gâteau au pois chiche sans gluten, fondant et chocolaté, parfait pour un dessert sain, original et bluffant.
Ingredients
140 g de chocolat noir (55%)
90 g de beurre
110 g de sucre brun
60 g farine de pois chiche (ou besan)
30 g farine d’amande
40 g de cacao en poudre
1/4 c. à café de bicarbonate de soude
100 ml de lait
1 c. à café d’eau de fleur d’oranger (optionnel)
Ganache au chocolat :
60 g de crème
40 g de chocolat noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 170 °C. Graissez un moule de 20 cm et tapissez de papier cuisson.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, au micro-ondes ou bain-marie. Mélangez.
3. Ajoutez le sucre brun et remuez pour bien le dissoudre.
4. Tamisez les farines, le cacao, le bicarbonate, puis incorporez au mélange chocolaté.
5. Ajoutez le lait chaud et la fleur d’oranger. Mélangez sans trop insister.
6. Versez la pâte dans le moule. Lissez la surface.
7. Enfournez pour 30 minutes. Le gâteau doit être pris mais encore humide.
8. Laissez refroidir complètement puis réfrigérez 1 h avant de démouler.
9. Préparez la ganache : chauffez la crème, ajoutez le chocolat, remuez jusqu’à texture lisse.
10. Nappez le gâteau refroidi. Décorez de pistaches et pétales de rose séchés.
Notes
Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale, et le lait par une boisson végétale.
Le gâteau se conserve 3 jours au frais.
Idéal servi avec une boule de glace végétale ou une crème légère.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sugar: 18g
- Sodium: 90mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 35mg