Description
Ce gâteau à l’ananas sans gluten est moelleux, fruité, et simple à réaliser. Il convient aux intolérants au gluten, mais aussi à tous ceux qui cherchent une alternative plus digeste et gourmande aux gâteaux traditionnels.
Ingredients
300 g d’ananas bien sucré
70 g de margarine végétale (+ pour le moule)
70 g de beurre de cacao
50 g de noix de coco râpée (+ pour la décoration)
3 œufs
50 g de crème de coco
40 g d’amandes en poudre
40 g de farine de maïs (+ pour le moule)
50 g de raisins secs
1 càc de bicarbonate de soude
1 sachet de poudre à lever sans gluten
1 càs de miel d’acacia ou 1 pincée de stevia
1 càs d’eau minérale
Instructions
1. Préchauffe le four à 180 °C.
2. Épluche et coupe l’ananas en morceaux réguliers.
3. Fais fondre la margarine et le beurre de cacao dans une casserole ou au robot.
4. Ajoute les œufs, la crème de coco, la farine, la poudre d’amande, les raisins secs, la poudre à lever, le bicarbonate et le sucrant.
5. Mélange bien pour obtenir une pâte homogène.
6. Huile et farine le moule.
7. Dispose les morceaux d’ananas au fond, puis verse la pâte par-dessus.
8. Fais cuire au four 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
9. Laisse refroidir avant de démouler.
10. Mélange le miel (ou la stevia) avec l’eau et badigeonne le dessus du gâteau.
11. Saupoudre de noix de coco râpée et sers aussitôt.
Notes
Tu peux remplacer la crème de coco par du yaourt végétal pour une version plus légère.
Le gâteau est encore meilleur le lendemain : conserve-le bien emballé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Sans gluten, fait maison
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 210
- Sugar: 11g
- Sodium: 140mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg