Description
Des galettes savoureuses et croustillantes à base de patate douce, d’épinards et de farine sans gluten. Parfaites pour un repas sain, rapide et végétarien.
Ingredients
400 g de patate douce
200 g d’épinards frais
2 œufs
100 g de farine de pois chiches certifiée sans gluten (ou fécule de maïs / farine de riz)
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de sel fin
1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
1. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur statique).
2. Cuire les patates douces à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutter puis écraser en purée.
3. Faire tomber les épinards dans une poêle chaude sans eau. Hacher grossièrement.
4. Mélanger dans un grand bol : purée de patate douce, épinards, œufs, farine, cumin, sel.
5. Former des galettes avec les mains légèrement huilées.
6. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser d’un filet d’huile d’olive.
7. Enfourner 25 min à 200 °C, retourner à mi-cuisson si souhaité.
8. Servir bien chaud.
Notes
Tu peux remplacer les œufs par des graines de lin moulues pour une version végétalienne.
S’accompagne très bien d’une sauce au yaourt, d’une salade ou d’une soupe.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Plats végétariens
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Sans gluten, familiale
Nutrition
- Serving Size: 2 galettes
- Calories: 180
- Sugar: 4 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 60 mg