Description
Focaccia sans gluten moelleuse et dorée à l’huile d’olive, garnie de tomates cerises, burrata et romarin. Parfaite pour un apéritif ou un brunch italien sans gluten.
Ingredients
Pour la pâte
450g de mix pour pain sans gluten (type Schär)
400ml d’eau tiède
50g d’huile d’olive
18g de levure fraîche
7g de sel
Pour la finition
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’eau
1 pincée de fleur de sel
Quelques branches de romarin
Pour la décoration
2 burrata
250g de tomates cerises
1 oignon rouge
Quelques câpres
Un peu d’huile d’olive
Sel et poivre
Instructions
1. Émiettez la levure dans l’eau tiède, laissez reposer 10 min.
2. Ajoutez le mix sans gluten, l’huile et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et collante.
3. Couvrez et laissez lever 30 min à température ambiante.
4. Étalez en rectangle, posez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez pousser 1h30 dans un four éteint avec un bol d’eau chaude.
5. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez 1 c. à s. d’huile et 1 c. à s. d’eau. Faites des creux du bout des doigts sur la pâte, badigeonnez du mélange.
6. Parsemez de romarin, de fleur de sel, ajoutez des tomates cerises si vous le souhaitez.
7. Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
8. Ajoutez la burrata, l’oignon rouge et les câpres au moment de servir. Dégustez tiède !
Notes
Vous pouvez utiliser un robot pétrisseur ou une machine à pain avec programme “pâte à pizza”.
Pour varier, ajoutez des olives, du pesto ou du fromage râpé avant cuisson.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Pain, Apéritif, Brunch
- Method: Four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 230
- Sugar: 1g
- Sodium: 310mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 5mg