1. Dans un grand saladier ou un pichet, versez la farine, l’eau, l’huile et le sel. Mixez pendant environ 3 minutes à vitesse maximale, ou fouettez énergiquement à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez ensuite reposer 30 minutes à température ambiante.

2. Faites chauffer une poêle à crêpes à feu doux. Pendant ce temps, préparez deux torchons propres sur votre plan de travail.

3. À l’aide d’un pinceau de cuisine, étalez une fine couche de pâte sur toute la surface de la poêle, en veillant à éviter les trous.

4. Après quelques secondes, les bords de la feuille commencent à se décoller : retirez alors la poêle du feu et décollez délicatement la feuille de brick avec les doigts. Si nécessaire, tenez-la des deux côtés pour ne pas la déchirer. Déposez-la aussitôt entre les deux torchons. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.