Description
Entremet sans gluten au chocolat, composé d’une génoise moelleuse et d’une mousse chantilly intense. Une recette facile, fondante et 100 % sans gluten.
Ingredients
Pour la génoise au chocolat
25 g de fécule de maïs
65 g de sucre
100 g de chocolat noir Nestlé dessert
30 g de beurre
2 œufs
Pour la chantilly au chocolat
2 c. à soupe de sucre glace
300 g de chocolat noir Nestlé dessert
40 cl de crème liquide
70 g de beurre
3 œufs
Instructions
1. Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux dans une casserole en remuant pour obtenir une texture lisse. Transvasez dans un grand saladier.
2. Ajoutez le sucre, les œufs battus et la fécule de maïs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Versez la préparation dans un cadre à pâtisserie tapissé de papier cuisson. Cuire 15 min à 180°C. Laissez refroidir complètement.
4. Faites fondre le chocolat et le beurre pour la chantilly dans une casserole.
5. Fouettez les œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une mousse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
6. Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Incorporez-la délicatement à la préparation au chocolat.
7. Placez la génoise au fond du cadre. Versez la chantilly par-dessus. Lissez à la spatule.
8. Réfrigérez pendant au moins 5 heures avant de démouler et de servir.
Notes
Vous pouvez préparer cet entremet la veille.
Il peut être congelé et décongelé au réfrigérateur.
Ajoutez des fruits rouges ou des copeaux de chocolat pour la décoration.
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson finale
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 380
- Sugar: 26g
- Sodium: 60mg
- Fat: 29g
- Saturated Fat: 17g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 110mg