Description
Ce dessert sans gluten au citron est moelleux, parfumé et très facile à personnaliser. Il est parfait pour un goûter ou un dessert léger sans farine de blé.
Ingredients
130 g farine de riz (blanche ou semi-complète) et millet (ou quinoa)
40 g poudre d’amandes
40 g Maïzena ou fécule de pomme de terre
180 g sucre glace (blanc ou de canne)
90 g crème liquide entière
60 g beurre fondu (doux ou demi-sel)
3 zestes de citron vert ou 2 de citron jaune
1 jus de citron (vert ou jaune)
3 œufs
2 c. à café de bicarbonate ou levure chimique (~5 g)
2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
Instructions
1. Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante).
2. Beurrez et farinez un moule à cake ou savarin.
3. Tamisez les farines, Maïzena, poudre d’amandes et levure.
4. Mélangez sucre et zestes, ajoutez les œufs, puis la crème et l’eau de fleur d’oranger.
5. Incorporez le mélange de farines, puis le beurre fondu. Mélangez juste assez.
6. Versez dans le moule et enfournez environ 40 min (cure-dent presque sec).
7. Préparez un sirop : chauffez 8 cl d’eau + 20 g de sucre, puis ajoutez le jus de citron.
8. Badigeonnez le gâteau démoulé avec le sirop tiède.
9. Laissez refroidir avant de servir.
Notes
Se conserve 1 jour à température ambiante bien filmé, 3 jours au réfrigérateur.
Peut être congelé (entier ou en tranches) bien emballé.
Remplacez le beurre par 5 cl d’huile neutre pour une version sans lactose.
Ajoutez des épices, zestes d’orange ou changez les farines selon vos goûts.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Desserts sans gluten
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 230
- Sugar: 18g
- Sodium: 90mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 60mg