Description
Un délicieux Curry Thaï de Nouilles sans gluten, parfumé, rapide à préparer et parfait pour un dîner savoureux aux saveurs exotiques.
Ingredients
200 g de nouilles de riz 100 % riz, certifiées sans gluten
400 ml de lait de coco pur, sans épaississants ni additifs
2 cuillères à soupe de pâte de curry thaï certifiée sans gluten
1 oignon frais, finement haché
2 gousses d’ail frais, émincées
1 poivron rouge frais, coupé en petits dés
100 g de champignons frais, nettoyés et tranchés
1 cuillère à café de sauce tamari certifiée sans gluten
Coriandre fraîche, lavée soigneusement (sans contamination croisée)
1 cuillère à soupe d’huile neutre ou d’huile de coco
Sel fin certifié sans gluten (facultatif)
Instructions
1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les, rincez-les brièvement à l’eau tiède et réservez.
2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail.
3. Ajoutez le poivron et les champignons. Faites sauter 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
4. Incorporez la pâte de curry sans gluten, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes, puis versez le lait de coco. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
5. Ajoutez les nouilles de riz et la sauce tamari sans gluten. Mélangez délicatement pour bien enrober.
6. Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.
Notes
Tu peux adapter les légumes selon la saison : brocolis, courgettes, pois mange-tout…
Pour une version plus protéinée, ajoute du tofu, des crevettes ou du poulet.
Le piquant varie selon la pâte de curry utilisée (jaune, rouge, verte).
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Sauté
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 490
- Sugar: 5g
- Sodium: 680mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 17g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg