Description
Ces cupcakes sans gluten sont moelleux, parfumés à la fleur d’oranger, et recouverts d’un glaçage onctueux au Philadelphia. Parfaits pour un goûter gourmand, un anniversaire ou un brunch, ils séduisent tout le monde, même les non intolérants !
Ingredients
Pour les cupcakes :
150g de mix sans gluten (Mon Fournil, Schär ou maison)
100g de sucre blond
1 sachet de sucre vanillé
120g de beurre doux
2 œufs
50ml de lait demi-écrémé
1/2 sachet de levure sans gluten
1 pincée de sel
1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait
2 c. à café d’arôme naturel de fleur d’oranger
Pour le glaçage :
300g de Philadelphia
150g de sucre glace
120g de beurre doux pommade
Zestes d’orange
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le beurre.
3. Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
4. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine, la levure, le sel, et la vanille.
5. Versez le lait et l’arôme de fleur d’oranger, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Répartissez la pâte dans des moules graissés ou caissettes.
7. Faites cuire 15 à 20 minutes, puis laissez refroidir.
8. Préparez le glaçage : fouettez le Philadelphia avec le sucre glace.
9. Ajoutez le beurre pommade, puis les zestes d’orange.
10. Réservez au frais si nécessaire.
11. Dressez à la poche à douille et décorez.
Notes
Veillez à ce que le Philadelphia et le beurre soient à la même température.
Si la texture est granuleuse : réchauffez doucement les parois du bol et fouettez.
Si elle est trop liquide : mettez au frais quelques minutes avant de re-fouetter.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 280
- Sugar: 18g
- Sodium: 120mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg