Description
Des croquettes de pommes de terre au fromage 100 % sans gluten, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Une recette simple, savoureuse et conviviale pour petits et grands.
Ingredients
500 g de pommes de terre (chair farineuse type Bintje)
200 g de fromage râpé certifié sans gluten (emmental, comté, mozzarella ou mélange)
2 œufs frais
100 g de fécule de maïs ou farine de riz certifiée sans gluten
1 pincée de sel fin
1 pincée de poivre (certifié sans gluten)
Huile de friture (neuve ou dédiée sans gluten)
Instructions
1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à tendreté.
2. Égouttez-les bien, puis écrasez-les encore chaudes en purée lisse.
3. Ajoutez le fromage râpé, les œufs, la fécule, le sel et le poivre.
4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et non collante.
5. Formez des boules ou bâtonnets avec les mains légèrement farinées de fécule.
6. Faites chauffer l’huile dans une poêle.
7. Faites frire les croquettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
8. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez immédiatement.
Notes
Vous pouvez varier les fromages pour des goûts différents.
La cuisson peut aussi se faire au four ou au air fryer.
Les croquettes se congèlent très bien après façonnage.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif, Plat principal
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 3 à 4 croquettes
- Calories: 210
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 45 mg