Description
Une crique ardéchoise 100 % sans gluten, croustillante à l’extérieur et fondante au cœur. Une recette régionale facile à adapter pour les personnes coeliaques.
Ingredients
4 pommes de terre fraîches
1 oignon moyen
150 g de bacon de dinde certifié sans gluten
2 œufs frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra sans gluten
1 pincée de sel fin sans additifs
1 pincée de poivre noir moulu certifié sans gluten
Instructions
1. Épluchez, rincez et râpez finement les pommes de terre. Essorez-les pour éliminer l’excès d’eau.
2. Émincez l’oignon et faites-le revenir à feu doux dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez le bacon coupé en morceaux et faites-le légèrement dorer.
4. Mélangez dans un saladier les pommes de terre râpées, l’oignon, le bacon, les œufs, le sel et le poivre.
5. Chauffez une poêle. Versez la préparation et formez une galette. Faites cuire 6 à 8 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
6. Retournez délicatement et faites cuire l’autre face 5 à 7 min.
Notes
Tu peux ajouter du fromage râpé ou remplacer le bacon par des légumes grillés.
Pour une version encore plus croustillante, incorpore une cuillère de farine de riz sans gluten.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plats salés
- Method: Poêle
- Cuisine: Française, régionale
Nutrition
- Serving Size: 1 part (environ 180 g)
- Calories: 290
- Sugar: 2 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 120 mg