Description
Une crème pâtissière sans gluten onctueuse et parfumée, parfaite pour garnir tartes, gâteaux et desserts maison.
Ingredients
200 g de sucre
1 gousse de vanille ou 10 g de vanille liquide naturelle
1 litre de lait
100 g de fécule de maïs (type Maïzena)
2 œufs entiers ou 4 jaunes d’œufs
Instructions
1. Chauffer 90 cl de lait avec tout le sucre et la vanille.
2. Mélanger la fécule de maïs avec 10 cl de lait froid.
3. Ajouter les œufs ou les jaunes au mélange et fouetter.
4. Verser doucement ce mélange dans le lait frémissant en fouettant.
5. Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement.
6. Retirer du feu et verser dans un récipient, filmer au contact.
7. Laisser refroidir avant de réfrigérer.
Notes
Utilisez un lait entier pour plus d’onctuosité.
La version avec jaunes d’œufs uniquement donne une texture plus fine.
Pour une version sans lactose, remplacez le lait par une boisson végétale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 150
- Sugar: 18
- Sodium: 40
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 0.5
- Protein: 4
- Cholesterol: 55