Description
Un cordon bleu sans gluten maison, croustillant à l’extérieur et fondant à cœur. Idéal pour un repas familial sans compromis sur le goût.
Ingredients
2 filets de poulet
2 tranches de bacon ou jambon
2 tranches d’emmental
2 cuillères à soupe de farine de riz demi-complet
1 œuf
2 cuillères à soupe de chapelure sans gluten
1 cuillère à soupe de margarine végétale
sel
poivre
Instructions
1. Fendre les filets de poulet en deux comme un portefeuille et les aplatir légèrement.
2. Préparer trois assiettes : l’une avec la farine de riz + sel/poivre, la deuxième avec l’œuf battu, la troisième avec la chapelure sans gluten.
3. Garnir chaque filet d’une tranche de bacon et d’une tranche de fromage, puis refermer.
4. Passer successivement chaque cordon bleu dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure. Presser légèrement.
5. Faire chauffer la margarine végétale dans une poêle, puis cuire chaque cordon bleu 5 minutes par face à feu moyen.
6. Optionnel : terminer la cuisson 10 minutes au four à 180°C pour plus de légèreté.
7. Laisser reposer 1 minute avant de servir chaud.
Notes
Vous pouvez personnaliser la recette avec du comté, du gouda ou une alternative végétale.
La chapelure sans gluten peut être faite maison avec du pain grillé mixé.
Servir avec une purée maison ou des légumes rôtis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle + Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cordon bleu
- Calories: 410
- Sugar: 1g
- Sodium: 540mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 120mg