Description
Des cookies salés sans gluten moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur, garnis de tomates séchées, jambon de Parme, olives et herbes.
Ingredients
75 g de farine sans gluten (mix Alnavit ou 50g pois chiche + 25g souchet)
30 g de parmesan
1 œuf + 1 autre si besoin
40 g de beurre végétal en pommade
1 c. à café de levure sans gluten (type Maïzena)
1 c. à soupe de poudre d’amande
des tomates séchées
4 tranches de jambon de Parme
des olives vertes
herbes de Provence
sel et poivre
Instructions
1. Dans un saladier, mélange la farine, le parmesan, la levure et la poudre d’amande.
2. Ajoute l’œuf, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Prépare le beurre pommade et incorpore-le à la pâte.
4. Assaisonne selon tes goûts (attention au sel si garniture salée).
5. Ajoute les tomates séchées, olives et jambon détaillés, ainsi que les herbes.
6. Forme des boules de pâte à la main ou à la cuillère, dépose sur une plaque.
7. Enfourne à 210°C pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Laisse refroidir sur la plaque avant de déguster.
Notes
💡 Astuce : si la pâte est trop friable selon la farine utilisée, ajoute un demi-œuf pour faciliter le façonnage.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Apéritif sans gluten
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 92
- Sugar: 0.8g
- Sodium: 120mg
- Fat: 6.5g
- Saturated Fat: 2.1g
- Unsaturated Fat: 3.2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5.8g
- Fiber: 0.7g
- Protein: 2.7g
- Cholesterol: 14mg