Description
Une recette rapide et ultra moelleuse de cookies au citron, 100 % sans gluten. Prêts en 30 minutes, avec des ingrédients simples et un parfum irrésistible.
Ingredients
120 g de farine de riz certifiée sans gluten
30 g de fécule de maïs (Maïzena) certifiée sans gluten
½ sachet de levure chimique certifiée sans gluten (ou ½ c. à café de bicarbonate + quelques gouttes de jus de citron)
100 g de beurre doux sans gluten, à température ambiante
200 g de sucre en poudre
1 œuf (calibre moyen, à température ambiante)
Zeste finement râpé d’un citron non traité
Jus fraîchement pressé du même citron
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Mélangez farine de riz, fécule de maïs et levure (ou bicarbonate), puis ajoutez-les à la préparation.
5. Ajoutez le zeste et le jus du citron à la pâte, mélangez délicatement.
6. Formez des boules de pâte (environ 20–25 g), disposez-les sur la plaque et aplatissez légèrement.
7. Enfournez pour 10 à 12 minutes : bords dorés, cœur encore tendre.
8. Laissez tiédir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidissement complet.
Notes
Ne pas trop cuire les cookies pour conserver le moelleux.
Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale ou l’œuf par de la compote pour une version sans allergène.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Sans gluten, Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 120
- Sugar: 10g
- Sodium: 45mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 1.5g
- Cholesterol: 20mg