Description
Un dessert fondant et romantique, ce cœur coulant au chocolat noir pour la Saint-Valentin est la recette idéale pour dire “je t’aime” sans gluten.
Ingredients
15 g de beurre doux (certifié sans gluten)
40 g de chocolat noir pâtissier (minimum 70 %, certifié sans gluten)
2 carrés de chocolat noir (certifiés sans gluten pour le cœur)
10 g de fécule de maïs (ou farine de riz certifiée sans gluten)
1 œuf frais
20 g de sucre (blanc ou de canne pur)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou à feu très doux.
3. Fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la fécule de maïs, mélangez bien pour éviter les grumeaux.
5. Incorporez le chocolat fondu à la préparation.
6. Versez la pâte à moitié dans les moules en silicone.
7. Déposez un carré de chocolat au centre de chaque moule.
8. Recouvrez avec le reste de la pâte jusqu’aux ¾.
9. Enfournez pour 8 minutes à 180°C.
10. Laissez reposer 1 à 2 minutes, puis démoulez et servez immédiatement.
Notes
Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et conserver les moules au réfrigérateur jusqu’à cuisson.
Pour une version sans lactose, utilisez une margarine végétale et un chocolat noir sans lait.
Accompagnez de fruits rouges ou d’une boule de glace pour un contraste chaud-froid.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 moelleux
- Calories: 220
- Sugar: 12g
- Sodium: 20mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 70mg