Description
Un clafoutis aux poires et au chocolat ultra fondant, facile à préparer et 100 % sans gluten. À déguster tiède, froid ou légèrement réchauffé.
Ingredients
3 poires mûres mais fermes
100 g de chocolat noir (min. 70 %) certifié sans gluten
100 g de sucre blanc ou blond
3 œufs calibre moyen
200 ml de lait entier ou végétal (amande, riz) sans gluten
70 g de farine de riz certifiée SG
30 g de fécule de maïs (Maïzena SG)
1 sachet de levure chimique sans gluten
1 pincée de sel
Beurre doux sans gluten (pour le moule)
Farine de riz ou fécule pour chemiser le moule
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule de 22 cm, puis chemisez avec farine de riz ou fécule.
2. Épluchez les poires, coupez-les en quartiers. Disposez-les harmonieusement dans le moule.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 sec. Mélangez jusqu’à consistance lisse.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
5. Ajoutez la farine de riz, la fécule, la levure et le sel. Mélangez.
6. Versez le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
7. Ajoutez le chocolat fondu tiède. Mélangez délicatement.
8. Versez la pâte sur les poires. Enfournez 35 à 40 min.
9. Laissez tiédir 15 min avant de servir. Dégustez tiède, froid ou réchauffé.
Notes
Vous pouvez remplacer le lait par une version végétale sans gluten.
Ajoutez des amandes effilées ou noisettes concassées avant cuisson pour un effet croustillant.
Convient à la congélation (en parts individuelles).
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 230
- Sugar: 18g
- Sodium: 80mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 65mg