Description
Une salade de chou chinois en vinaigrette sans gluten, légère, croquante et rapide à préparer. Idéale pour les repas d’été, accompagnements ou lunchs sains.
Ingredients
1 c. à thé sauce tamari sans gluten (ou sauce soja certifiée sans gluten)
2 c. à soupe mayonnaise
2 c. à soupe yogourt nature 2%
1 c. à soupe vinaigre de riz (sans gluten)
1 c. à thé sauce sriracha (vérifier l’étiquette, certaines marques précisent “sans gluten”)
1 gousse d’ail, émincée
1/4 chou Nappa, tranché finement
1 carotte, râpée
2 oignons verts, émincés
1 pincée de sel (facultatif)
Poivre au goût
4 c. à thé coriandre fraîche, hachée finement
Instructions
1. Réaliser la sauce : Dans un grand bol, fouetter ensemble le tamari, la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre de riz et la sauce sriracha jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
2. Préparer les légumes : Trancher finement le chou Nappa, les oignons verts et l’ail (l’utilisation d’une mandoline peut faciliter la tâche). Peler puis râper la carotte.
3. Mélanger la salade : Incorporer les légumes dans le bol avec la sauce. Saler et poivrer légèrement selon les préférences, puis bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
4. Laisser reposer : Recouvrir le bol d’une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, afin que les saveurs se diffusent.
5. Servir : Avant de déguster, rectifier l’assaisonnement si besoin et parsemer de coriandre fraîche hachée.
Notes
Cette salade se conserve 1 jour au réfrigérateur. Elle gagne en goût après repos et s’accompagne très bien d’un plat asiatique ou de protéines grillées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade
- Method: Mélangé
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 130
- Sugar: 4
- Sodium: 320
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 5