Description
Un gratin fondant de chou blanc, à l’italienne, cuisiné avec une sauce crémeuse à la muscade et gratiné au parmesan. Sans gluten, généreux, simple et ultra réconfortant.
Ingredients
1 chou blanc frais
200 g de parmesan (AOP), râpé maison
100 g de beurre certifié sans gluten
500 ml de crème fraîche certifiée sans gluten
4 gousses d’ail fraîches
1 c. à café de noix de muscade moulue certifiée sans gluten
Sel fin certifié sans gluten
Poivre noir moulu certifié sans gluten
Instructions
1. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante).
2. Coupe le chou en morceaux moyens.
3. Blanchis-les 10 min dans une grande eau bouillante salée.
4. Égoutte et sèche soigneusement les morceaux de chou.
5. Dispose-les dans un plat à gratin.
6. Dans une casserole, fais fondre le beurre.
7. Ajoute la crème, l’ail écrasé, la muscade, le sel et le poivre.
8. Fais mijoter à feu doux 5 minutes.
9. Verse la sauce sur le chou.
10. Râpe le parmesan juste avant d’en parsemer le plat.
11. Enfourne pour 30 minutes, jusqu’à obtenir un gratin doré.
Notes
Tu peux ajouter des éclats de noisettes ou du tofu fumé pour une version plus complète.
Ce plat peut être préparé à l’avance ou congelé sans problème.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plats sans gluten
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Italienne revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4 du plat)
- Calories: 420
- Sugar: 4g
- Sodium: 380mg
- Fat: 36g
- Saturated Fat: 22g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 95mg