Description
Ces Chaussons Farcis à la Viande Hachée sans gluten sont croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, relevés d’épices douces et parfaits pour un apéritif, une entrée ou un repas léger.
Ingredients
2 rouleaux de pâte brisée certifiée sans gluten
400 g de viande de bœuf hachée pure
1 tomate fraîche
1 oignon
100 g de fromage râpé sans gluten (emmental, mozzarella ou comté)
1 c. à soupe de concentré de tomate certifié sans gluten
1/2 botte de persil frais
1 c. à café de piment doux
1 c. à café de cumin moulu
1 pincée de piment fort (facultatif)
1 pincée de thym séché
Sel, poivre
2 jaunes d’œufs pour la dorure
2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
2. Épluchez et hachez finement l’oignon. Coupez la tomate en dés. Ciselez le persil.
3. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la tomate et le concentré. Laissez évaporer l’eau.
4. Ajoutez la viande hachée, le persil, les épices, le sel et le poivre. Faites cuire 5 minutes. Retirez du feu.
5. Ajoutez le fromage à la préparation tiède. Mélangez bien.
6. Déroulez la pâte sans gluten. Découpez des cercles de 5 à 7 cm.
7. Déposez une cuillère de farce au centre. Badigeonnez les bords de jaune d’œuf. Repliez et soudez les bords.
8. Disposez les chaussons sur une plaque. Dorez-les. Enfournez 30 à 35 minutes.
9. Laissez tiédir avant de servir chaud ou tiède.
Notes
Pour varier, remplacez le bœuf par du poulet ou une version végétarienne à base de lentilles.
Manipulez doucement la pâte sans gluten, plus fragile que la version classique.
Les chaussons peuvent être congelés crus et cuits directement sans décongélation.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Apéritif, Entrée, Plat
- Method: Four
- Cuisine: Cuisine Maison
Nutrition
- Serving Size: 2 chaussons
- Calories: 180
- Sugar: 1g
- Sodium: 210mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 35mg