Description
Des cannelloni sans gluten maison, généreusement garnis et nappés de sauce tomate. Une recette équilibrée, végétarienne ou non, simple à réaliser pour un plat convivial.
Ingredients
La pâte :
150 g farine de riz
75 g farine de quinoa
70 g farine de maïs
13 g gomme de xanthane
3 œufs
7 cl huile d’olive
La garniture :
500 g épinards
250 g protéines de soja texturées ou viande hachée
1 oignon
ricotta (facultatif)
1 càc huile d’olive
4 càs purée de tomate
sel et poivre
La sauce :
sauce tomate pour recouvrir les cannelloni
parmesan (optionnel)
Instructions
1. Dans le bol d’un robot, mélangez les farines, la gomme de xanthane.
2. Dans un bol, fouettez les œufs avec l’huile.
3. Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple.
4. Filmez la pâte et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
5. Divisez la pâte en portions et étalez-la finement.
6. Découpez des rectangles, précuisez-les 2 minutes dans l’eau bouillante salée.
7. Égouttez et réservez les feuilles.
8. Préparez la garniture en faisant revenir les ingrédients dans une poêle chaude.
9. Déposez de la sauce tomate dans le fond d’un plat.
10. Farcissez chaque rectangle de pâte, roulez-les et disposez-les dans le plat.
11. Nappez de sauce tomate et saupoudrez de parmesan si désiré.
12. Enfournez 15 minutes à 180°C. Servez chaud.
Notes
Vous pouvez congeler les cannelloni avant ou après cuisson.
Remplacez les protéines végétales par de la viande hachée selon vos préférences.
La pâte maison peut aussi servir pour des lasagnes.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 390
- Sugar: 4 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 95 mg