Description
Cannelés sans gluten croustillants et fondants, au bon goût de vanille et de rhum. Une recette parfaite à réaliser maison.
Ingredients
50 cl de lait (sans lactose)
120 g de farine mix pâtisserie sans gluten
2 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
80 g de sucre en poudre
80 g de sucre de canne blond
50 g de beurre
2 c. à soupe de rhum
Instructions
1. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et le beurre.
2. Battre les œufs et les jaunes, mélanger avec les sucres et la farine.
3. Incorporer le lait tiède peu à peu, puis le rhum.
4. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 à 24 h.
5. Préchauffer le four à 250°C, verser la pâte dans les moules.
6. Cuire 10 min à 250°C puis 20 à 45 min à 180°C selon la taille.
7. Laisser tiédir, démouler et déguster.
Notes
Remplacer le rhum par de la fleur d’oranger pour une version sans alcool. Utilisez des moules en silicone pour un démoulage plus simple.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 mini-cannelé
- Calories: 65
- Sugar: 6g
- Sodium: 10mg
- Fat: 2.5g
- Saturated Fat: 1.2g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 0.3g
- Protein: 1.3g
- Cholesterol: 20mg