Description
Ce cake tomates séchées feta sans gluten est moelleux, savoureux et rapide à préparer. Parfait pour un pique-nique, un apéritif ou un déjeuner léger, il combine les saveurs méditerranéennes avec une base sans gluten facile à digérer.
Ingredients
200 g de farine sans gluten (farine de riz + fécule de maïs + farine de pois chiche)
4 œufs
1 sachet de levure chimique sans gluten
50 g d’huile de colza
100 g de lait demi-écrémé (ou végétal)
12 tomates séchées
200 g de feta
15 olives vertes dénoyautées
2 pincées de sel
1 pincée de poivre
Option : 1 c. à café de gomme xanthane ou psyllium
Instructions
1. Mettre la farine, les œufs et la levure dans le Thermomix ou un saladier. Mélanger.
2. Ajouter l’huile et le lait. Bien fouetter ou mixer jusqu’à consistance lisse.
3. Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
4. Ajouter les tomates séchées coupées, la feta en dés, les olives, sel et poivre. Mélanger doucement.
5. Verser la pâte dans un moule à cake chemisé.
6. Cuire 35 à 40 minutes. Vérifier avec un couteau.
7. Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Si tu prépares ton propre mix sans gluten, essaie : 100 g farine de riz + 50 g fécule de maïs + 50 g farine de pois chiche.
Ajoute 1 c. à café de psyllium pour un cake plus moelleux et structuré.
Laisse bien refroidir avant de découper pour éviter qu’il ne s’effrite.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Cake salé, Apéritif, Pique-nique
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne, Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 240
- Sugar: 2
- Sodium: 350
- Fat: 14
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1.5
- Protein: 8
- Cholesterol: 110