Description
Un cake salé sans gluten sans lactose, moelleux, parfumé, parfait pour l’apéritif, un brunch ou un repas léger. Simple à réaliser et adaptable à vos envies.
Ingredients
90 g de farine de riz complet
1 sachet de levure chimique sans gluten
90 g de Maïzena
1 cuillère à soupe de curcuma
1 pincée de poivre noir
2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
3 œufs
60 ml d’huile d’olive
70 ml de lait 1/2 écrémé (ou végétal)
15 olives noires dénoyautées
200 g de feta (option sans lactose)
10 g de beurre (ou huile pour le moule)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la Maïzena, la levure, le curcuma, le poivre et les herbes.
3. Coupez la feta en dés et les olives en deux. Ajoutez-les au mélange sec.
4. Battez les œufs un à un, puis incorporez-les au mélange.
5. Ajoutez l’huile d’olive et le lait progressivement, en remuant bien.
6. Beurrez un moule à cake, versez la pâte.
7. Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre.
8. Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Vous pouvez remplacer la feta par une alternative végétale ou une autre garniture comme des tomates séchées, des courgettes ou des noix.
Le cake se conserve 3 jours au frais ou se congèle parfaitement en tranches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Apéritif, Plat salé
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (sur 6)
- Calories: 210
- Sugar: 1g
- Sodium: 320mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 55mg