Description
Ce cake aux courgettes sans gluten est moelleux, léger et plein de saveurs. Préparé avec de la farine de pois chiche et du lait végétal, il est parfait pour un déjeuner sain, un pique-nique ou une lunchbox. Une recette simple et gourmande, idéale pour toute la famille.
Ingredients
500 g de courgettes (environ 3 courgettes)
1 oignon rouge râpé (70–80 g)
120 g de farine de pois chiche
30 g de maïzena
2 c. à c. de cumin
1 c. à c. de sel
Poivre au goût
1 sachet de levure
3 œufs
90 ml de lait végétal
40 ml d’huile d’olive
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Tapissez un moule à cake de papier cuisson.
3. Coupez les courgettes en fines lamelles et râpez l’oignon.
4. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.
5. Ajoutez les œufs, le lait et l’huile. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Ajoutez les légumes et mélangez bien.
7. Versez la préparation dans le moule.
8. Enfournez pour 50 à 60 minutes.
9. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
10. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Notes
Vous pouvez ajouter de la feta ou des tomates séchées pour une version plus méditerranéenne.
Le cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Il peut être congelé en tranches et réchauffé au four.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Apéritif, Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Sans gluten, Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 160
- Sugar: 2g
- Sodium: 310mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2.5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 55mg