Description
Une bûche chocolat blanc et caramel 100 % sans gluten, fondante, gourmande et facile à préparer pour impressionner tes invités sans stress.
Ingredients
✔️ Tous certifiés SANS GLUTEN
Gâteau :
200 g de chocolat blanc pâtissier sans gluten
100 g de beurre doux
150 g de sucre
3 œufs
70 g de farine de riz
30 g de fécule de maïs (Maïzena SG)
1 sachet de levure chimique sans gluten
Garniture :
200 ml de crème liquide entière bien froide (≥30 % MG)
50 g de caramel au beurre salé sans gluten
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique). Tapissez une plaque rectangulaire de papier cuisson.
2. Faites fondre doucement le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie ou à feu très doux. Lissez et laissez tiédir.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
4. Incorporez le mélange chocolat–beurre fondu, puis ajoutez la farine de riz, la fécule de maïs et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez la pâte sur la plaque, lissez, et enfournez pour 18 à 20 minutes. Le biscuit doit rester souple.
6. Retournez-le chaud sur un torchon humide. Retirez le papier cuisson, roulez-le, et laissez refroidir.
7. Montez la crème bien froide en chantilly ferme. Incorporez délicatement le caramel.
8. Déroulez le gâteau refroidi, étalez la chantilly caramel uniformément. Roulez à nouveau serré.
9. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Tu peux préparer le biscuit la veille et garnir le jour même.
Remplace le caramel par un coulis de fruits pour varier.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Desserts sans gluten
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 21g
- Sodium: 55mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 85mg