Description
Une bûche aux crevettes avocat et citron vert, fraîche et élégante, idéale pour les fêtes ou un apéritif raffiné sans gluten.
Ingredients
300 g de crevettes décortiquées cuites (naturellement sans gluten)
2 avocats mûrs
200 g de fromage frais nature sans gluten (ex. St Môret, Philadelphia)
100 g de crème fraîche épaisse sans gluten (sans épaississants ni amidon modifié)
2 citrons verts (zestes + jus)
1 échalote
Aneth fraîche
Ciboulette fraîche
Sel & poivre
Piment d’Espelette certifié sans gluten (facultatif)
Pain ou crackers sans gluten pour le service (ex. Schär, Gerblé Sans Gluten, Schnitzer)
Instructions
1. Hacher finement l’échalote. Couper les crevettes en petits morceaux, en gardant 6–8 crevettes entières pour la décoration.
2. Écraser les avocats à la fourchette avec le jus d’un citron vert, du sel et du poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Dans un saladier, mélanger le fromage frais, la crème fraîche, l’échalote hachée, les crevettes en morceaux, le zeste d’un citron vert, l’aneth et la ciboulette. Assaisonner.
4. Étaler le mélange fromage-crevettes en rectangle sur du film alimentaire. Déposer la crème d’avocat au centre. Rouler doucement pour former une bûche.
5. Réserver au frais au moins 3 h (idéalement 4–6 h) pour que la bûche prenne bien.
6. Démouler, décorer avec les crevettes entières, l’aneth et des zestes de citron vert. Servir frais avec du pain ou crackers sans gluten.
Notes
Tu peux préparer cette bûche la veille, elle sera encore meilleure.
Pour une version végétarienne, remplace les crevettes par du tofu fumé ou des dés de betterave cuite.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Entrée, Apéritif
- Method: Sans cuisson, Froid
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 185
- Sugar: 1g
- Sodium: 260mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 80mg