Description
Un brownie sans gluten sans lait ultra fondant, parfait pour les intolérants comme pour les gourmands. Facile à réaliser, il devient encore meilleur après 48 h.
Ingredients
150 gr de sucre complet bio
170 gr de chocolat noir pâtissier
70 gr de noix du Périgord AOP
50 gr de poudre d’amandes
50 gr de farine riz-châtaigne
150 gr de banane bien mûre
40 gr d’amandes et noisettes
3 CS de noix de coco râpée
1 CS de copeaux de noix de coco
1 CC de levure sans gluten
2 œufs
1 gousse de vanille
1 pincée de bicarbonate de soude
Instructions
1. Préchauffez le four à 175°C.
2. Écrasez la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’une purée lisse.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la banane, la pulpe de vanille et le sucre jusqu’à homogénéité.
4. Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie.
5. Concassez les noix, amandes et noisettes.
6. Dans un autre récipient, mélangez poudre d’amande, coco râpée, bicarbonate, farine et levure.
7. Incorporez les ingrédients secs au mélange œufs/banane.
8. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à une pâte lisse.
9. Intégrez les fruits secs, en réservant une petite portion pour le dessus.
10. Huilez un moule carré et versez-y la pâte.
11. Parsemez le dessus avec les fruits secs restants et les copeaux de coco.
12. Enfournez pour environ 35 minutes.
13. Laissez refroidir complètement avant de démouler et découper en carrés.
Notes
Ce brownie est encore meilleur après 24 à 48 h de repos. Il peut se congeler facilement en portions, à condition d’utiliser une boîte hermétique.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 240
- Sugar: 16g
- Sodium: 60mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg