Description
Une brioche de Noël aux fruits confits 100 % sans gluten, ultra moelleuse, fondante et festive. Parfaite pour régaler toute la famille pendant les fêtes !
Ingredients
250 g de mélange de farines sans gluten spécial pâtisserie (farine de riz, amidon de maïs, fécule de pomme de terre, gomme xanthane ou psyllium)
125 g de sucre
125 g de beurre mou
2 œufs
1 sachet de levure chimique sans gluten
1 petit verre de jus d’orange (ou 1 petit verre d’eau chaude + 1 c. à café de vanille liquide)
100 g de raisins secs certifiés sans gluten
100 g de fruits confits certifiés sans gluten
Instructions
1. Trempe les raisins secs dans le jus d’orange (ou l’eau chaude avec la vanille).
2. Préchauffe le four à 200°C.
3. Fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Ajoute les œufs un à un, en mélangeant bien.
5. Incorpore le mélange de farines et la levure tamisés.
6. Ajoute les fruits confits et les raisins trempés, avec le jus.
7. Verse la pâte dans un moule beurré.
8. Fais cuire 10 minutes à 200°C, puis baisse à 160°C pendant 35 minutes environ.
9. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau.
10. Laisse refroidir avant de démouler.
Notes
Tu peux remplacer les fruits confits par des pépites de chocolat ou des fruits secs.
Pour une version sans œufs, remplace-les par de la compote de pommes non sucrée (50 g par œuf).
La brioche se conserve 3 jours dans une boîte hermétique, ou se congèle très bien en tranches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française de Noël
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 265
- Sugar: 18
- Sodium: 125
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 50