Description
Ces biscuits sablés bicolores pour la Saint Valentin sont à la fois tendres, croustillants et 100 % sans gluten. Parfaits pour offrir ou partager, ils allient esthétique romantique et simplicité.
Ingredients
Pâte blanche
100 g de farine de riz fine certifiée sans gluten
50 g de sucre blanc
1 jaune d’œuf
50 g de beurre doux froid, coupé en dés
Pâte rouge
100 g de farine de riz fine certifiée sans gluten
50 g de sucre blanc
1 jaune d’œuf
50 g de beurre doux froid, coupé en dés
½ c. à café de colorant rouge en poudre certifié sans gluten
Pour le façonnage
Farine de riz ou fécule de maïs certifiée sans gluten (pour le plan de travail)
1 emporte-pièce cœur (grand)
1 emporte-pièce cœur (plus petit)
Silpat ou papier cuisson non contaminé
Instructions
1. Préparer la pâte blanche : mélangez farine et sucre. Ajoutez le jaune d’œuf puis le beurre froid. Sablez la pâte et formez une boule. Filmez et réfrigérez 1 h.
2. Préparer la pâte rouge : même méthode, en ajoutant le colorant rouge après l’œuf. Filmez et réfrigérez 1 h.
3. Farinez le plan de travail. Étalez chaque pâte sur 3–4 mm. Découpez des cœurs avec les deux emporte-pièces.
4. Intervertissez les petits cœurs au centre des grands. Placez tous les sablés sur plaque et congelez 30 min.
5. Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez pour 15 minutes. Les sablés doivent rester clairs.
6. Laissez refroidir sur une grille pour qu’ils se raffermissent.
Notes
Ces biscuits peuvent être préparés à l’avance et conservés 5 jours dans une boîte hermétique. Idéals pour offrir avec un ruban, dans une jolie boîte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Biscuits, Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 95
- Sugar: 5g
- Sodium: 15mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 1.3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 0.3g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg