Description
Ce baba au rhum sans gluten est moelleux, facile à préparer et délicieusement imbibé d’un sirop au rhum maison. Parfait pour un dessert de fête ou un plaisir gourmand au quotidien.
Ingredients
150 g de farines sans gluten (70 g riz + 70 g teff + 10 g fécule de maïs)
150 g de sucre blond de canne
3 œufs
80 g de margarine sans graisse hydrogénée (ou beurre, ou huile de coco)
1 c. à café rase de poudre à lever sans gluten
1 pincée de bicarbonate de sodium
130 g d’eau
130 g de sucre de canne
130 g de rhum
Instructions
1. Fais fondre la matière grasse à feu doux.
2. Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à une texture claire et mousseuse.
3. Incorpore la matière grasse tiédie, puis les farines et les poudres tamisées.
4. Verse la pâte dans un moule à savarin ou en moules individuels.
5. Enfourne à 180 °C, puis baisse à 150 °C à mi-cuisson.
6. Laisse tiédir avant de démouler et pique les babas à la fourchette.
7. Prépare le sirop : chauffe l’eau et le sucre jusqu’à frémissement, ajoute le rhum.
8. Verse le sirop chaud sur les babas encore tièdes. 9. Réserve au frais quelques heures avant de servir.
Notes
Tu peux remplacer le rhum par un sirop de fruit ou du thé épicé pour une version sans alcool. Prépare-les en format mini pour des desserts individuels élégants. Parfaitement compatible avec une alimentation sans lactose.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 210
- Sugar: 18g
- Sodium: 90mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg